Arrêtez d’attendre que vos fours se réchauffent ! Rien n’est plus frustrant que de voir sa chaîne de production ralentir à cause du temps nécessaire pour que les fours atteignent la température souhaitée. Lorsque les éléments de chauffage principaux ne suffisent pas à gérer la charge, c’est comme perdre de l’argent à chaque minute où les plats restent là, sans être cuits.
C’est pourquoi nous utilisons des tubes infrarouges en acier inoxydable. Pensez-y comme à un raccourci : au lieu d’attendre que l’air à l’intérieur du four devienne chaud, ces tubes transmettent directement la chaleur à la surface des produits. C’est instantané.
Pour diriger la chaleur là où il faut
Pour que cela fonctionne, il faut une grande quantité d’énergie concentrée dans un espace restreint. Nos tubes sont conçus pour envoyer une grande quantité de chaleur directement sur les produits, ce qui permet d’atteindre rapidement la température désirée.
Vous pouvez même les disposer en parallèle pour créer une “barrière thermique” le long du convoyeur. Attention toutefois : cette quantité d’énergie peut être très élevée. Vérifiez bien que vos câbles et votre structure puissent supporter cette intensité, afin d’éviter que l’isolation ne fond ou que le métal ne se déforme.
Conçus pour le chaos d’une boulangerie
soyons honnêtes : les boulangeries sont très désordonnées. Les objets vibrent, ils se heurtent entre eux, et la farine se retrouve partout. Les tubes en quartz pur sont trop fragiles pour résister à cela – ils se briseraient en un instant.
Nous enveloppons donc nos éléments en acier inoxydable pour protéger leurs composants internes des débris et des accidents. De plus, l’acier permet de diffuser la chaleur de manière uniforme, évitant ainsi que la croûte ne brûle tandis que le centre reste cru.
Remplacement facile, moins de stress
Nous avons conçu ces tubes pour qu’ils puissent être remplacés facilement. Personne n’a le temps de passer trois heures à réparer quelque chose. Nous utilisons des connecteurs standards, donc si un tube est endommagé, il suffit de le retirer et d’en insérer un nouveau. Vous pouvez reprendre le travail en moins de dix minutes.
Et comme la chaleur atteint directement le pain, vous n’avez pas besoin de compter autant sur les grands ventilateurs de convection. Cela signifie moins de poussière de farine qui se répand partout. Simple.