Wenn die Heizplatte unter Ihrem Deckofen oder Rotationsofen anfängt, sich zu bewegen, spürt das die gesamte Anlage. Die Speisen werden nicht richtig gebraten, die Teigmassen verteilen sich statt zusammenzuhalten – und die Bestellungen stapeln sich. Wir haben einen keramischen Heizer entwickelt, der verhindert, dass die Temperatur schwankt. So funktioniert Ihr Menü weiterhin einwandfrei, Schicht für Schicht.
Was unter der Platte wichtig ist
Der Kern des Heizers ist ein keramischer Heizer – dichte, stabile Widerstandselemente, die in einem hochreinen Keramikkörper eingebaut sind. Diese Konstruktion sorgt dafür, dass die Wärme gleichmäßig über die gesamte Kontaktfläche verteilt wird. Dadurch bleibt die Oberfläche der Heizplatte gleichmäßig warm, anstatt es zu heißen und kalten Stellen zu kommen.
In der Praxis erzielt man eine Stabilität von ±2°C bei konstanter Temperatur. Die Erwärmung auf 300°C erfolgt in weniger als 90 Sekunden. Die Keramik speichert außerdem Energie während der Öffnungs- und Schließvorgänge des Ofens – dadurch ist die Wiederherstellung der optimalen Temperatur schneller möglich. Ihr Personal kann somit ohne Wartezeiten arbeiten.
Warum der Heizer in der Praxis funktioniert
In einem Deckofen oder Rotationsofen ist die Heizplatte oft der Schwachpunkt bezüglich der Temperaturkonstanz. Wenn Sie den ursprünglichen Heizer durch diesen keramischen Heizer ersetzen, erhalten Sie eine gleichmäßige Bräunung der Speisen, sauberere Ränder und weniger unvollständig gegarte Stellen.
Da das Wärmefeld gleichmäßig ist, können Sie engere Zeitpläne einhalten, ohne die Temperatur ständig nachjustieren zu müssen. Zudem sinkt der Energieverbrauch – der Heizer erreicht schnell die gewünschte Temperatur und hält sie dort, ohne häufig einzuschalten und auszuschalten.
Was Sie beachten müssen
Die Installation ist einfach – achten Sie aber darauf, dass das Befestigungssystem sowie die Steckdose zum Equipment passen. Der Abstand um den Rand der Heizplatte ist wichtig, damit eine gute Luftzirkulation entsteht und man leicht Zugang zur Heizplatte hat.
Diese Heizer funktionieren am besten bei der auf der Beschriftung angegebenen Spannung und Phasenzahl. Stellen Sie sicher, dass die Stromversorgung stabil ist und der Thermostat korrekt funktioniert. Wenn die Steuerung langsam oder ungenau ist, wird der Heizer häufiger eingeschaltet und ausgeschaltet. Bei Startzeit entsteht zunächst ein höherer Strombedarf – danach läuft der Heizer ruhig und gleichmäßig.