Wenn es darum geht, die gewünschte Temperatur sofort zu erreichen, sobald der Backvorgang beginnt, kann man es sich nicht leisten, auf das Erreichen der richtigen Temperatur in der Backkammer zu warten. Eine langsame Erwärmung kostet Minuten – und diese Minuten wiederum führen dazu, dass die Kruste des Gebäcks beschädigt wird. Deshalb haben wir den 1500-Watt-Element mit Goldbeschichtung entwickelt, um dieses Problem zu beseitigen.
Was wirklich wichtig ist, sind das Infrarotprofil sowie die verwendeten Materialien. Die Goldbeschichtung erhöht die Reflexion im Kurzwellenbereich – dadurch gelangt die Energie direkt in das Produkt, anstatt vom Luftstrom aufgenommen zu werden. Das bedeutet eine schnelle Reaktion: Die Elemente erwärmen sich schnell, und der Thermostat erhält sofortige Rückmeldungen.
Es geht hier nicht um reine Hitze – sondern um kontrollierbare Strahlungsenergie, die die Backkammer schnell auf die gewünschte Temperatur bringt und dabei ein stabiles Temperaturniveau erhält. Die Leistung von 1500 Watt entspricht den Anforderungen im kommerziellen Einsatz: Es reicht aus, um schnell wieder auf die gewünschte Temperatur zu kommen, ohne dass das Steuersystem überlastet wird.
Unter Druck ist Qualität entscheidend. In einem Deckofen sorgt die Infrarotstrahlung dafür, dass die Karamellisierung gleichmäßig erfolgt – dadurch entstehen keine Hotspots, die zu ungleichmäßiger Backung und verbrannten Rändern führen. In einem Rotationsofen hält diese gleichmäßige Temperatur durch die Rotation konstant – dadurch sind alle Bleche gleichmäßig gebacken.
Kurze Vorheizzeit, weniger Reparaturen – und weniger Energieverbrauch pro Backzyklus, da der Ofen nicht ständig versucht, die Temperatur zu halten.
Bevor Sie diese Komponente kaufen, sollten Sie einige praktische Aspekte berücksichtigen: Sie ist für Ofen mit Infrarotfunktion geeignet und muss mit der richtigen Spannung sowie Anschlussweise konfiguriert werden. Infrarotstrahlung benötigt eine direkte Sichtlinie – daher sind die Positionierung sowie der Abstand zum Ofen oder den Pfannen entscheidend für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Prüfen Sie außerdem die Schaltplanung des Ofens und stellen Sie sicher, dass das Steuersystem die Stromstöße bewältigen kann. Bei richtiger Installation hält die goldbeschichtete Oberfläche auch bei hoher Temperatur stand. Doch wie bei allen Hochleistungslementen ist auch hier eine regelmäßige Überprüfung und Reinigung notwendig, damit die Leistung erhalten bleibt.