রুবি ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করে ওভেনের কাজের গতি বাড়ানো যায়।
আমরা সবাই এমন অবস্থার মধ্য দিয়ে গেছি—ওভেনের দরজা খুলে নতুন রুটি রাখলেই অবিলম্বে উষ্ণতা অনুভূত হয়। তারপর ওভেনটি আবার নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করতে হয়। এটা খুবই কষ্টকর; এর ফলে কাজের গতি কমে যায়।
এই সমস্যা সমাধানের জন্য আমরা রুবি-আবৃত ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। সাধারণ হিটারগুলো শুধুমাত্র বাতাসকে উত্তপ্ত করে; কিন্তু এই ল্যাম্পগুলো শক্তিকে সরাসরি রুটির ভিতরে পাঠায়।
রুবি আবরণের কারণ কী?
সাধারণ কোয়ার্টজ ল্যাম্পগুলো খুবই তীব্র উষ্ণতা সৃষ্টি করে। রুবি-লাল আবরণটি এক ধরনের ফিল্টারের মতো কাজ করে; এটা শক্তিকে এমনভাবে নিয়ন্ত্রণ করে যাতে সেটা রুটির ভিতরে প্রবেশ করতে পারে, আর শুধুমাত্র বাইরের অংশটুকু নষ্ট না হয়।
এর ফলে রুটি দ্রুত গরম হয়, আর রুটির গঠনও সুস্থ থাকে।
প্রযুক্তিগত দিকগুলো
আমরা “একটি মান সবার জন্য উপযুক্ত” ধারণায় বিশ্বাস করি না। ওভেনের আকারের উপর নির্ভর করে আমরা উপযুক্ত ওয়াটেজ ও ভোল্টেজ নির্বাচন করি।
যদি রুটি রান্নার সময় অপেক্ষার সময় কমাতে হয়, তাহলে উচ্চ-ওয়াটেজের ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করা উচিত। এগুলোকে সেকেন্ডারি বুস্ট সার্কিটে সেট করা যায়। যখন সেন্সরগুলো তাপমাত্রা কমে যাওয়ার ব্যাপারটি লক্ষ্য করে, তখন ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো কাজ করে ওভেনটিকে দ্রুত নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় নিয়ে আসে।
সঠিকভাবে ব্যবহার করার উপায়
এগুলো স্থাপন করা খুবই সহজ—এগুলো সাধারণত সাধারণ হিটারগুলোর জায়গায়ই বসানো যায়। কিন্তু অবস্থান নির্ধারণে সাবধান থাকতে হবে।
কারণ উষ্ণতা খুবই তীব্র হওয়ায়, যদি ল্যাম্পটি রুটির খুব কাছে থাকে, তাহলে কিছু জায়গায় অতিরিক্ত উষ্ণতা সৃষ্টি হবে। তাই দূরত্ব ও পাওয়ার সেটিংস ঠিক করে নেওয়া জরুরি।
কিন্তু একবার সবকিছু ঠিক হয়ে গেলে, ওভেনের মূল হিটিং কোয়িলগুলোকে খুব বেশি কাজ করতে হয় না। এর ফলে ওভেনটি দীর্ঘসময় ধরে কাজ করতে পারে, আর প্রতি ঘণ্টায় আরও বেশি রুটি তৈরি হয়।