তাপমাত্রা কমলেই অর্থ হারানো বন্ধ করুন!
এটা একটি সাধারণ সমস্যা। ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথেই আপনার বাইরের বসার জায়গাটি নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। আপনার কাছে জায়গা আছে, পরিবেশও ভালো; কিন্তু কেউই ঠান্ডায় বসে খাবার খেতে চায় না।
বেশিরভাগ মানুষই বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করেন; কিন্তু খোলা জায়গায় এটা অসম্ভব। বাতাস উষ্ণতাকে দূরে নিয়ে যায়। তাই আমরা ওয়াটারপ্রুফ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো উষ্ণতাকে সরাসরি অতিথিদের দিকে পাঠায়। এতে মনে হয় যেন শীতকালেও সূর্যের আলোর মধ্যে বসে আছেন।
উষ্ণতা ঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা
রেস্তোরাঁগুলোর জন্য আমরা সাধারণত শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বেশি শক্তিশালী এবং গভীরে প্রবেশ করে; ফলে অতিথিরা আসলেই উষ্ণ অনুভব করেন।
কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো হিটারগুলোর অবস্থান। যদি এগুলো খুব উঁচুতে স্থাপন করা হয়, তাহলে উষ্ণতা টেবিলে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যায়। আবার খুব নিচে স্থাপন করলে অতিথিরা ঘামতে থাকেন; ফলে তারা চলে যান। উষ্ণতা ঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হলে হিটারগুলোর অবস্থানটি সঠিক রাখতে হবে।
টেকসই ডিজাইন
বাইরের জন্য ব্যবহৃত যন্ত্রপাতিগুলো অনেক চাপ সহ্য করতে পারে। বৃষ্টি, আর্দ্রতা এবং লবণযুক্ত বাতাস ইলেকট্রনিক্স যন্ত্রপাতিগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।
আমরা IP-রেটেড কেস এবং সিলড কানেকশন ব্যবহার করি; কারণ সস্তা যন্ত্রপাতিগুলো দীর্ঘসময় টিকে থাকে না। যদি সিলগুলো ভালোভাবে না থাকে, তাহলে ওয়্যারিংগুলো অক্সিডাইজ হয়ে নষ্ট হয়ে যায়। আমরা হিটারগুলোকে কোয়াটজ গ্লাসে মুড়ে রাখি; যাতে এগুলো নিরাপদ ও পরিষ্কার থাকে। এটা হলো একবার কেনার পর বছরের পর বছর চিন্তা না করার উপায়।
সারাংশ
আপনার বাইরের বসার জায়গাটিকে সারা বছর ব্যবহারযোগ্য করে তোলা আপনার জন্য অনেক লাভজনক। যখন অতিথিরা আরামদায়ক অনুভব করেন, তখন তারা বেশিক্ষণ থাকেন, আরও পানীয় অর্ডার করেন; ফলে নভেম্বর মাসেও আপনার রেস্তোরাঁয় কাস্টমারদের সংখ্যা অপরিবর্তিত থাকে।
শুধু একটি বিষয় মনে রাখবেন: এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ খরচ করে। ২০০০ ওয়াটের হিটারগুলো ব্যবহার করলে প্যানেলটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। শনিবার রাতে আলো নিভে যাওয়া আপনি চাইবেন না। তাই আপনার ইলেকট্রিশিয়ানকে অবশ্যই মজবুত কেবলিং ব্যবহার করতে বলুন।
উষ্ণতা ও অবস্থান ঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করলেই আপনার রেস্তোরাঁয় আরেকটি “নতুন ঘর” তৈরি হয়ে যাবে।