যখন ডেক ওভেন বা রোটারি ইউনিটের নিচে থাকা গ্রিডল প্লেটটি তার অবস্থান থেকে সরে যায়, তখন পুরো সিস্টেমটিই প্রভাবিত হয়। ফলে খাবারগুলো ঠিকমতো রান্না হয় না; খাবারগুলো ছড়িয়ে যায়। এই সমস্যা দূর করার জন্য আমরা গ্রিডলগুলোর জন্য একটি কিউরিং সিরামিক হিটার তৈরি করেছি। এর ফলে তাপমাত্রা স্থিতিশীল থাকে, আর আপনার মেনুগুলো প্রতিবারই ঠিকমতো রান্না হয়।
প্লেটের নিচে কী থাকে?
এর কোরটি হলো কিউরিং সিরামিক হিটার – ঘন, স্থিতিশীল রেজিস্টিভ উপাদানগুলো উচ্চ-বিশুদ্ধতার সিরামিক পদার্থে স্থাপিত থাকে। এর ফলে সংস্পর্শ ক্ষেত্রটিতে সমানভাবে তাপ বিতরণ হয়; ফলে গ্রিডলের পৃষ্ঠটি সমতল থাকে।
ব্যবহারিকভাবে, প্লেটটির তাপমাত্রা ±2°C এর মধ্যে স্থিতিশীল থাকে; আর ৯০ সেকেন্ডের মধ্যেই তাপমাত্রা ৩০০°C পর্যন্ত পৌঁছায়। সিরামিক উপাদানটি দরজা খোলার/বন্ধ হওয়ার সময়ও শক্তি সঞ্চয় করে; ফলে দ্রুতই তাপমাত্রা স্থিতিশীল হয়। আপনার কর্মীরাও অপেক্ষা না করেই কাজ করতে পারেন।
বাস্তব ব্যবহারে কেন এটি কার্যকর?
ডেক ওভেন বা রোটারি ওভেনে গ্রিডলটিই সাধারণত তাপ স্থিতিশীলতার ক্ষেত্রে দুর্বল বিন্দু হয়। মূল হিটারটির জায়গায় এই কিউরিং সিরামিক হিটারটি ব্যবহার করলে আপনি নির্ভরযোগ্য ফলাফল পাবেন – খাবারগুলো ঠিকমতো রান্না হবে, আর অর্ধ-রান্না অবস্থার খাবারগুলো কম হবে।
যেহেতু তাপ বিতরণ সমান থাকে, তাই আপনি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ না করেই কাজ করতে পারেন। এছাড়া, শক্তি ব্যবহারও কম হয় – হিটারটি দ্রুতই নির্ধারিত তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
কী করতে হবে?
ইনস্টলেশনটি খুব সহজ। কিন্তু মাউন্টিং প্যাটার্ন ও টার্মিনাল ব্লকগুলোকে আপনার যন্ত্রপাতির সাথে মিলিয়ে নিন। গ্রিডলের চারপাশে যথেষ্ট জায়গা থাকা দরকার – যাতে বায়ু প্রবাহ ও রক্ষণাবেক্ষণ সহজ হয়।
এই হিটারগুলো রেটিং প্লেটে উল্লেখিত ভোল্টেজ ও ফেজে সবচেয়ে ভালোভাবে কাজ করে। পরিষ্কার বিদ্যুৎ সরবরাহ ও স্থিতিশীল থার্মোস্ট্যাট সিগন্যাল থাকা জরুরি। যদি নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা ধীর বা অপর্যাপ্ত হয়, তাহলে হিটারটি অতিরিক্তভাবে চালিত হবে। শুরুতে কিছুটা বেশি কারেন্ট ব্যবহৃত হবে; কিন্তু পরে এটি স্থিতিশীল অবস্থায় চলবে।